在酿制过程中分队段加入了矿化球，利用麦饭浸润制成。麦饭石中的微量元素可大量溶于醋中，如镁、钾、钠、锌等在酸性溶液中都比水浸大数十倍。此外，麦饭石还有篮球醋的澄清作用。其工艺流程较为简单易行，如：原料—粉碎浸润（加入）酒精发酵醋酸发酵（加入矿化球）淋醋澄清灭菌灌装成品。
不仅如此还有利用酸枣麦饭石醋，利用酸枣为原料进行食醋生产线，即有效利用了野生资源，又为新型保健调味品的开发创出一条新路。麦饭石富含多种微量元素，且资源丰富，能提高食醋成分，增强保健功能。
最后生产出来的醋，酸香适口，保鲜期较同条件的对照品显著延长
